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【概要描述】
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烤鴨歷史悠久,起源于中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。北京烤鴨,以色澤紅潤、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。
北京填鴨的特點是鴨體美觀大方,肌肉豐滿,背寬而長,眼睛大而且凸出,這種鴨子具有填食時間短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不酸不腥,烤制后能夠形成酥脆的外皮,讓人垂涎欲滴,是制作烤鴨的首選。
鴨坯的品質和烤制的手藝決定了烤鴨的口感,而優質鴨坯的產生,需要優秀的鴨種和良好的飼養、生長環境。
陜西富強宏圖牧業有限公司養殖的北京鴨從幼鴨期,就在飼料和飲水中按比例添加乳酸菌,每天對鴨廠用乳酸菌進行除臭、消毒,改善鴨子的胃腸道健康,提高免疫力,改良養殖環境,達到全程無抗養殖的效果。
一只完美的北京填鴨要變成適合制作北京烤鴨的鴨坯需要經過幾十道工序。
在成鴨到鴨坯的加工環節,我們擁有現代化的生產設備、標準化的工藝流程、精細化的操作過程、嚴格化管理的屠宰環境。
如此匠心打造,只為成就好鴨坯
一鴨一碼,全程可追溯的放心品質
乳酸菌富硒北京烤鴨坯
酥不膩北京烤鴨坯
四系北京烤鴨坯
陜西富強宏圖牧業有限公司已在北京、上海、浙江、湖南、湖北、陜西、四川、江西、新疆、云南等二十多個省設立銷售分公司,通過廠家直銷的方式,讓優質的鴨坯原料更快速地送到客戶手中,全環節把握每一寸美味。
富強宏圖鴨
集健康與美味于一身的金牌好鴨
金牌好鴨,品質人生
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